J’adore travailler à mon nouveau bureau, avec ma nouvelle secrétaire qui me surveille 🙂
J’ai trouvé cette recette de poulet cocotte à la crème et à la moutarde à l’ancienne chez Papilles et Pupilles et comme ça faisait plus d’un mois que je ne mangeais que des pâtes au beurre/parmesan, je me suis dit que ça serait une bonne idée de me faire une petite soupe pour changer. Je vous copie sa recette ci-dessous. Je n’ai mis qu’1/2 poulet, 5 carrottes, 4 patates, 4 poireaux, et 1 oignon à la place de l’échalotte et ma moutarde était un peu vieille donc j’en ai mis 3 cuillères.
Pour 6 personnes
- 1 poulet
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 600g de carottes
- 500g de poireaux
- 800g de pommes de terre
- 5 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 200ml de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de moutarde en grains
- 1 échalote ciselée
- 1 bonne pincée de sel
- Du poivre du moulin
Découpez le poulet en une dizaine de morceaux, ôtez-en le maximum de peau. Epluchez les carottes, les pommes de terre. Coupez les pieds des poireaux, ôtez les premières feuilles. Lavez les légumes. Coupez les carottes et les poireaux en fines rondelles et les pommes de terre en quartiers.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Faites-y dorer le poulet environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Ôtez-le dans la cocotte et réservez-le dans un plat. Dans la même cocotte ajoutez les carottes, l’échalote et les poireaux et laissez cuirez 5 à 7 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les herbes et cuisez encore 2 à 3 minutes. Assaisonnez.
Ajoutez ensuite le poulet réservé et ajoutez suffisamment d’eau pour que le tout soit à peine couvert. Portez à ébullition puis diminuez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes.
Au bout de ce laps de temps, sortez le poulet et les légumes que vous transférez dans un plat chaud. Aidez-vous d’une écumoire. Faites réduire la sauce pendant 3 à 5 minutes, puis versez la crème. Portez à ébullition puis ajoutez les 2 cuillères à soupe de moutarde. Mélangez, goûtez, et remettez le poireau et les légumes dans le plat. Mélangez et servez tout chaud.
Réussite: 10/10! C’était vraiment une réussite. J’en ai mangé pendant deux jours, miam, je vais me racheter du poulet dès demain pour m’en refaire tellement c’était délicieux et facile à faire!
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Cette semaine, “envoyez-moi la photo d’un truc que vous avez super bien photographié.” (Merci de m’envoyer la photo avec le lien de votre blog si vous voulez que je le lie avec votre photo parce que je suis paresseuse.) Vous avez jusqu’au mercredi 27 février (inclu) pour m’envoyer votre contribution (drcaso @ shaw . ca). Je posterai toutes les photos le jeudi 28 février. Les participants sont invités à copier le petit badge rose qui se trouve au début de ce post (avec un lien vers la page de la photo de truc) et à le mettre sur leur blog avec leur photo pour crâner et inviter d’autres lecteurs à participer.
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c'est pas moi je l'jure! 
une bonne recette, je vais la faire, je t’en donnerai des nouvelles!
tu as une bien jolie secrétaire, pour ma part j’interdis aux miennes de squatter mon bureau, car ensuite mon clavier est bloqué par les poils!
bon début de semaine! bises..
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Ben j’ai mis une photo des chats en fond d’écran.
Cela ne les empèche pas de se coucher devant l’écran. Parfois, en vigie, debout derrière avec les yeux et les oreilles qui dépassent au-dessus.
J’évite juste de les laisser seules sans moi dans le bureau en tête à tête avec l’ordi. Un dérapage est vite arrivé.
En fait, je suis flattée quand elles s’interposent entre l’écran et moi. Même si c’est pour réclamer encore plus de considération.
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Moi aussi j’aime quand elles sont avec moi, même si je sais que dès que j’essaye de travailler, elles veulent mon attention 🙂 Pour les poils de chats dans les claviers (et partout ailleurs), ça fait longtemps que j’ai abandonné la lutte…
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J’aimerais bien avoir un chat juste pour ça 🙂
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🙂
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cocotte. Je dis ça, j’dis rien. Mais je vais descendre en acheter une, tiens. Fais un temps à manger de la soupe. Et il paraît que le bouillon de poule a plein de vertus.
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Merci m’dame c’est corrigé 🙂 Et c’est aussi très bon pour le moral une soupe comme ça!
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C’est juste le plat que j’ai fait hier pour mes enfants. Tout le monde s’est régalé. Mignonne, la coquine et très efficace secrétaire probablement.
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C’est relaxant de travailler au doux son d’une secrétaire ronflante 😉
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Ça fait envie cette recette. Tu crois qu’on peut remplacer le poulet (entier ou non) par des blancs de poulet ?
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J’ai utilisé un “dutch oven” et tu peux très bien utiliser des blancs de poulets, (je te conseille d’utiliser plutôt des cuisses, avec l’os ça a plus de goût, c’est ce que j’ai fait), et puis tu les défaits en petits morceaux avant de servir, c’est plus joli et agréable 🙂
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sauf que les blancs cuisent très vite. je dirais bien os de poulet pour mijoter, et blancs à la fin, mijotés à peine 10mn. puis effilochés à la fourchette. Sinon ils seront trop cuits.
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Oui, c’est pour ça que j’ai utilisé des cuisses, pas des blancs.
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je suis d’accord. c’est le genre de plat qui fait ressortir les saveurs de viandes plus coriaces, plus brunes, pour la volaille.
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Et tu utilises une cocotte traditionnelle, c’est ça ?
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Je sais pas ce qu’est une cocotte traditionnelle. En anglais c’est un “dutch oven,” un faitout quelconque…
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je fais souvent ce genre de sauté mixte avec bouillon. pour un goût plus profond, tu peux ajouter moitié vin blanc moitié eau, ou juste un verre de vin blanc avant de verser l’eau pour ce qu’il reste à verser.
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Ouaip, sauf que j’ai pas de vin blanc, mais si j’en avais, j’en aurais sûrement utilisé 🙂 (trop cher le vin ici, y’a que la bière qui ne soit pas hors de prix, même le vin le plus pourri est à $15).
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OUTCH le prix :D. En effet à ce prix là, ça devient un plat de luxe :D. moi j’utilise du vin bas de gamme pour les mijotages puisque toutes les subtilités du vin sont écrasées par les saveurs du plat de toute façon. le plat prend une richesse d’umami et une saveur plus équilibrée, même avec le vin le moins cher, aux alentours des 1,20/1,50€ la bouteille :D. du vin pas terrible encore, ça ne serait pas grave, mais à 15$ c’est le prix que je n’avalerais pas 😆
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ah tiens sinon, deux cuillers à soupe de sauce soja épaisse (dark) feront merveille aussi, et c’est sûrement moins cher. Par contre ça brunira la couleur de la soupe, mais la richesse du goût sera vraiment plus intense.
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Elle a pas trop l’air de te rappeler à l’ordre si jamais tu n’es pas assez assidûe 😀
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Non, hélas, elle serait plutôt du genre à me donner le mauvais exemple en pionçant confortablement…
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Oui c’est vrai il faut manger des légumes, moi aussi j’ai tendance à manger trop de pâtes… Rah…
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Ouaip, y’en a marre des pâtes! Faut que j’aille faire des courses, je bouffe même des pâtes au p’tit dèj, c’est te dire!
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Ca a l’air très bon et très simple à faire. Ca doit pas être mauvais en ajoutant du bouillon de volaille, dans l’eau, qu’en penses-tu ?
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Tu peux, mais je ne pense pas que ça soit utile, le bouillon des légumes avec les aromates (thym etc.) plus les os de poulet et en plus la crème et la moutarde font que d’ajouter du bouillon n’est pas vraiment utile. J’ai trouvé le bouillon vraiment exquis comme ça 🙂
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Je fais la meme soupe avec de la poule!! Un bon plat d’hiver pour le froid et la neige qui s’abat sur le Var en ce moment!
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Miam 🙂
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Tu as fait la recette pour 6 ?
Alors, moi, je fais un peu le même genre avec la carcasse de poulet rôti, sur laquelle il reste encore un peu de chair.
Certes, il y a moins de viande dans la soupe, mais c’est super délicieux. Juste des bouts effilochés qui ont daigné se séparer de la carcasse.
Et je me passe du bouillon de volaille car les os suffisent pour parfumer le bouillon. Surtout si le poulet rôti avait connu un digne assaisonnement – sel, poivre, herbes aromatiques, ail.
Et idem, avec le canard.
On est intraitable avec la volaille.
Par contre, je vais essayer la liaison crème moutarde parce qu’en Guyane, on a besoin besoin d’une soupe qui tienne au corps avec nos températures indécentes.
Sinon, je mets quelques, enfin de nombreux, vermicelles. Mais c’est alors une autre soupe.
On ne mange jamais trop de pâtes (enfin, quand on a aussi le choix de pouvoir manger autre chose)
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A vrai dire, je n’ai pas pesé mes légumes donc je n’ai aucune idée de pour combien j’en ai fait. J’en ai eu assez pour 3 repas le premier jour et 2 repas le deuxième jour. Je n’ai vraiment plus rien d’autre que des pâtes, du beurre, du chocolat, et du parmesan chez moi alors c’est tout ce que je mange depuis des semaines. J’ai la flemme d’aller faire les courses, c’est l’horreur, et en plus je suis complètement fauchée. J’ai mangé une soupe (celle-ci) et une salade (suggérée par Delimoon) en … 6 ou 7 semaines de pâtes.
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