c'est pas moi je l'jure!

j’ai tellement faim que je pourrais bouffer le monde entier

Ce soir, pour mes copines, j’ai fait une soupe super bizarre mais absolument délicieuse! C’est visiblement une soupe d’inspiration iranienne, et j’ai pas mal simplifié la recette d’origine qui n’était pas très compliquée mais très longue.

En fait, c’était pour mon cookbook club que je devais faire cette soupe, mais j’ai décidé de ne pas y aller parce que je ne pouvais pas transporter cette soupe moi-même jusqu’à chez l’amie chez qui avait lieu la rencontre. Heureusement, mes copines ne disent jamais non à mes petits plats et ont adoré cette soupe. Je vous mets ma version ci-dessous.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 gros oignons coupés en fines lamelles
  • 10 gousses d’ail coupées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de turmeric
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de piment moulu
  • 1 verre de lentille vertes ou corail
  • 1 boîte de pois-chiches et/ou autres haricots secs (blancs, lima, borlotti, rouges, pinto, mêlés) en boîte
  • 1 gros bouquet de persil plat ciselé
  • 1 gros bouquet de coriandre fraîche ciselée
  • 1 poignée d’aneth ciselée
  • 6-8 scallions ou oignons de printemps coupés finement
  • 150g d’épinards
  • des linguine (1 “nid” par personne)
  • de la crème aigre/fraîche
  • 1 ou 2 citrons verts
  • sel et poivre

  1. Faire revenir les oignons et l’ail dans le beurre à feu moyen pendant environ 20 minutes, en tournant souvent pour éviter de les cramer. Quand ils commencent à devenir dorés, rajouter les épices et le sel-poivre et faire encore cuire 5 minutes.
  2. Ajouter les lentilles et recouvrir d’eau. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
  3. Ajouter les autres haricots secs et/ou pois (chiches, etc.), les herbes, et les épinards (petit à petit, pas d’un coup, pour que ça ait le temps de flétrir). Recouvrir d’eau généreusement (le bouillon est délicieux!), puis laisse mijoter à feu moyen pendant 20-30 minutes. Vérifier le sel.
  4. Au dernier moment, faire cuire les pâtes (coupées, si possible!) séparément (si les linguine sont fraîches, il suffit de 3 minutes de cuisson).
  5. Dans des grands bols, servir les pâtes puis recouvrir généreusement de soupe, garnir avec quelques cuillères de crème aigre/fraîche et servir avec des quartiers de citrons verts.

Réussite: 10/10! Un mariage inhabituel mais exquis de haricots secs et de pâtes et plein d’herbes aromatiques (j’avais un saladier presqu’entièrement rempli d’herbes ciselées)… Long à faire mais pas très difficile, nourrissant, chaud, épicé, généreux, délicieux, et parfait pour une soirée d’hiver. Mes copines en ont redemandé! (Et si vous utilisez de l’huile au lieu du beurre et servez sans crème aigre/fraîche, le plat est végétalien.)

18 comments

  1. alcib

    C’est malin de nous présenter cette soupe juste avant d’aller dormir ! Je crois que je tenterai bientôt d’adapter (je ne suis pas sûr d’aimer le cumin) ta recette.
    C’est une bonne idée d’y mettre des épinards. Je mettrai peut-être aussi dans ma recette d’autres légumes verts… Et si je n’ai pas de crème, je mettrai peut-être du fromage.
    Il m’est souvent arrivé de manger des pâtes avec des légumineuses. Je ne peux pas donner la recette, car ce n’est jamais pareil.

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  3. Valérie de haute Savoie

    J’ai cherché sur le net qui avait bien pu chanter ces paroles (puisque je sais que tes titres sont toujours tirés de chanson) et j’ai découvert Affamé de Joey star 😀 Ben dis donc ! Ta soupe serait tout à fait digne de figurer dans notre régime végan, je vais la passer à JP

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  6. catherine

    j’en ai l’eau à la bouche! j’adore les soupes (et le chéri itou)!
    par contre je ne connais pas le turmeric? j’ai une culture culinaire assez réduite..
    merci pour la recette, et bon mercredi! des bises printanières

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Merci pour vos commentaires que j'adore :)