L’autre jour, sur le blog de Smitten Kitchen, j’ai vu une recette à laquelle je n’ai pas pu résister: les quesadillas aux courgettes! J’ai un peu simplifié l’affaire et hop, j’ai pu déguster un délice absolu que je me suis déjà refait deux fois tellement c’était bon!
1. Faire revenir à feu moyen un oignon coupé en morceaux et plein d’ail grossièrement coupé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Rajouter des mégatones de courgettes et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies. Ajouter du sel, du poivre, et un peu de piments séchés si on veut. Et plein de persil aussi.
2. Pendant ce temps, râper plein de fromage (Monterey Jack pour moi, qui est un fromage avec des piments mais pas trop fort, mais de la mozzarella devrait faire l’affaire). Quand les courgettes sont bien cuites, les laisser refroidir un peu puis les mélanger au fromage râpé.
3. La première fois j’avais trouvé des petites tortillas, donc j’ai pu en prendre deux petites, y déposer le mélange courgettes-fromage, et les recouvrir avec deux autres petite tortillas. Mais ensuite je n’avais que des grandes tortillas, donc je les ai coupées en deux et n’ai mis de farce que sur un quart pour ensuite replier l’autre quart par-dessus.
4. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et quand elle est bien chaude, y déposer les tortillas. Laisser griller deux ou trois minutes de chaque côté jusqu’à ce que les tortillas soient bien grillées et le fromage bien fondu (ce n’est pas facile à retourner, mais si la farce s’échappe un peu ce n’est pas grave).
5. Déguster bien chaud avec un peu de jus de citron vert si on veut, du persil, et quelques tranches d’avocat (surtout si on a utilisé plein de piments). Et une salade verte si on veut faire semblant de manger sainement!
Réussite: 25/10! Pas exactement super rapide à faire ni super léger, mais croustillant, crémeux, épicé, courgetteux… un vrai délice! La deuxième fois j’ai mélangé un reste de ratatouille avec mes courgettes et c’était parfait aussi!
c'est pas moi je l'jure! 
Hé bien figure-toi que j’ai des tortillas à finir, ainsi que des courgettes. Hop j’ai mon menu de ce soir ! Merci !!!
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J’espère que t’as aimé 🙂
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Oh oui c’était très bon !
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à faire d’urgence! 😉
oui c’est l’époque des courgettes..je fais plein de nouvelles recettes en ce moment avec les légumes, j’adore! on essaie d’arrêter, enfin presque arrêter, la viande..
bonne journée bises merci pour la recette
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Ici il y a très peu de courgettes, tout a pourri à cause de la pluie non-stop 😦
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Des tonnes de courgettes et de fromage ça me va! Une bonne idée pour un de ces jours à la maison en tous cas !
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Chouette 🙂
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Aaaaaahhhh!!!! Comme ça a l’air bon… je me le fais… car j’ai de petites tortillas et une tonne de courgettes et d’oignons et d’ail… 😀 Merci ❤
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Chouette, contente de t’avoir inspirée 🙂
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Une recette de saison bien tentante…
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Et pas très difficile à faire 😉
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Ah ça a vraiment l’air très bon !
J’aime bien aussi le blog Smitten Kitchen.
🙂
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J’ai fait plusieurs de ses recettes et je ne suis jamais déçue 🙂
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A tester, en effet 🙏🏻
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J’aaaime les courgettes, mais je suis malheureusement la seule à la maison… Quoique c’est peut-être un avantage si je me fais cette recette personne va me les manger, mes quesadillas!!! 🙂
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C’est tellement bon que ça en vaut peut-être la peine 😉 Et tu fais autre chose à côté pour les autres, genre… quesadillas au fromage!!
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