Je pense qu’on a tous des “lois” personnelles sur notre façon de vivre et en particulier sur ce qu’on mange et la nourriture qu’on achète. Mes parents, depuis avant ma naissance, mangent bio le plus souvent possible et vont au marché au lieu du supermarché. Moi, j’essaye de ne pas manger de viande, et si je n’ai pas de choix, je préfère manger local (acheté au marché) que bio (importé du Pérou).
Ca fait aussi un moment que j’ai envie de m’offrir ce livre de Michael Pollan qui discute des 12 commendements pour les “mangeurs sérieux”:
1. “Don’t eat anything your great-grandmother wouldn’t recognize as food.” En gros, ne pas manger des trucs pré-fabriqués et bizarres, comme du cheese whiz, des hot dogs douteux, des
licorice twists, etc.
2. Especially avoid food products containing ingredients that are a) unfamiliar, b) unpronounceable c) more than five in number — or that contain high-fructose corn syrup. En gros, ne pas manger de trucs avec des noms impossibles comme cyclodextrin, sodioum benzoate, sirop de glucose, natamycin, polysorbate 60, propylene glycol, ou tartrazine. Eviter aussi d’acheter de la bouffe avec une liste de plus de cinq ingrédients (pratiquement impossible ici).
3. “Don’t eat anything that won’t eventually rot.” Si vous avez vu le film
Super Size Me, vous savez de quoi je parle (les frites de macdo ne moisissent jamais). Pareil pour les cerises confites, par exemple, qui sont pratiquement du plastique (et qui sont rougies avec un colorant toxique qui a été retiré du commerce
sauf pour ces cerises).
4. “Avoid food products that carry health claims.” Je me souviendrai toujours du déodorant “fat free” que j’avais trouvé un jour! Le truc, c’est qu’il faut se rendre compte que certains produits ont naturellement des trucs qui sont bons pour la santé et qu’on se laisse facilement avoir en achetant pour plus cher les oranges qui crient haut et fort qu’elles sont “avec vitamine C” ou le lait “avec calcium.”
5. “Shop the peripheries of the supermarket; stay out of the middle.” Ici, les fruits et légumes sont souvent placés en périphérie des supermarchés et au centre, il y a toute la m.e.r.d.e et le reste.
6. “Better yet, buy food somewhere else: the farmers’ market.” En été, on a un “farmers’ market” pas loin de chez moi. J’adore y aller, les produits sont bien meilleurs (frais, murs, etc.)!
7. “Pay more, eat less.” Ca c’est un problème intéressant et qui explique l’obésité des gens qui n’ont pas beaucoup d’argent, par exemple: moins on a d’argent, plus on s’achète de la bouffe pas chère, et la bouffe pas chère est en général de mauvaise qualité. Cas typique aux Etats Unis: le macdo. Ca coûte presque rien et ça remplit, alors que la bouffe bio est hors de prix. C’est vrai, bien manger coûte cher, et c’est tragique pour ceux qui ne peuvent pas se l’offrir (ni s’offrir le médecin ensuite…).
8. “Eat a wide variety of species.” Manger des pâtes tous les jours c’est pas génial. L’avantage d’avoir un blog culinaire c’est que ça me force à être un peu plus créative et à trouver des recettes variées.
9. “Eat food from animals that eat grass.” Je trouve ça tragique qu’on en arrive là. Savez-vous qu’aux Etats Unis (et sûrement ici aussi), les farines animales sont toujours utilisées pour nourrir les animaux monogastrics (poules, chiens, chats, cochons, lapins, poisson, etc.) ? Savez-vous que la viande d’animaux clonés est vendue sans être identifiée comme telle?
10. “Cook, and if you can, grow some of your own food.” Amen. Un jour, j’arriverai à faire pousser des fines herbes et des tomates sur mon balcon, ça sera un début. En attendant, je vais de moins en moins au resto et je me fais ma propre bouffe tous les jours avec des produits frais. Ca a l’air bête, comme ça, mais je suis sûre qu’il y a moins de 10% de la population ici qui se fait à manger (avec des produits frais, pas des plats surgelés ou des boîtes de conserves ou des trucs tout prêts) tous les jours.
11. “Eat meals and eat them only at tables.” Ca c’est mon problème: ne pas grignotter tout le temps! Et il m’arrive souvent de manger en travaillant devant mon ordinateur ou au lit, devant un film. Pas bien!
12. “Eat deliberately, with other people whenever possible, and always with pleasure.” Ne pas manger en faisant autre chose, c’est difficile de nos jours, et ne pas manger pour manger aussi. Le mieux c’est de manger en bonne compagie et avec plaisir.
Et comme mon chiffre porte-bonheur est le 13, je vais rajouter un treizième conseil:
13. “Eat meat that has not been cloned.” Or don’t eat meat at all. Ce n’est pas facile de ne pas manger de viande, je l’avoue. Mais on peut commencer par en manger moins… Et regardez tous les plats “végétariens” mais pourtant super bons que je me mijote! Je n’utilise jamais de substituts, de tofu, ou d’autres trucs bizarres que les non-végétariens pensent que les végétariens sont obligés de manger!
Et vous, quelles sont vos habitudes alimentaires? Est-ce qu’il y des choses que vous mangez ou ne mangez pas ou essayez de (ne pas) manger “par principe”? Est-ce que vos habitudes changent avec le temps? Et que pensez-vous de ces “commendements”? Est-ce que ça va trop loin? Pas assez loin?
Il faut beau chez moi...
En attendant vos réponses, je vais chercher mon appareil photo! Je reviens lundi, prenez bien soin des coquines siouplait 🙂
c'est pas moi je l'jure! 
Plein de bon sens ces commandements !
Pour le “pay more, eat less”, il y a quand même des pistes sans aller jusqu’à se nourrir uniquement de produits bio très chers :
– manger moins de viande ; mieux vaut une bonne viande une fois par semaine qu’une mauvaise tous les jours (et niveau prix, on s’y retrouve)
– bannir les produits préparés, toujours faire soi-même ; en général, pour le même prix, on peut prendre de meilleurs ingrédients ! et on y met moins de gras, de sel et de sucre.
– bannir les sucreries ; si on est tenté et qu’on a des problèmes de sous, regarder le prix au kilo, ça calme tout de suite !
Pour les plats végétariens sans substitut, je suis d’accord, c’est très faisable ! Les soupes, les gratins de légumes, … On peut souvent aussi faire une recette en remplaçant la viande par un légume : moussaka, lasagnes, … en remplaçant par des courgettes, des champignons, …
Bon week-end, et bisous à ton neveu et ta nièce !
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Si tu me donnes ton adresse je t’enverrai ma copie de ce livre! Ca a changé ma vision de la nourriture. Après avoir lu ce livre ce qui m’énerve c’est quand les gens disent: les groseilles c’est super bon pour la santé! Moi je considère que ce qui est bon pour la santé, c’est tout un système d’alimentation équilibré, pas des ingrédients isolés.
Et par rapport a la bouffe bio trop chère, nous on fait nos courses en grosse partie à Whole Foods, car les choses que l’on achète (matières premières et produits bios) sont moins chères qu’au supermarché. Et tout le monde au boulot est jaloux de mes bons petits lunchs préparés avec amour, même quand ils contiennent des ingrédients bizarres que nous on adore.
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D’accord sur toute la ligne….
Pour moi surtout le commandement No.10 Entre ce que je plante dans mon potager et ce que mon père a dans le sien, l’été et l’automne sont bien approvisionnés en légumes de toutes sortes. Cuisiner soit même fait toute la différence. Je mange encore à l’occasion au restaurant et j’ai souvent des petits inconforts digestifs quand je reviens à la maison, et ce n’est pas parce que je me suis pété la panse. Je n’ai pas de problème par contre avec la bouffe que je fais moi-même. Il doit bien y avoir un lien, non?
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Amen to that!
Je ne mange pratiquement que du fait maison, d’ailleurs même au travail j’emporte mes propres sandwiches, je ne commande jamais chez l’infâme livreur qui vous file du pain industriel et du jambon aux phosphates.
Je vais au marché au moins 6 mois par an (en hiver, gla gla). J’achète du vrai pain chez un vrai boulanger, pas du truc carré infâme qui périme dans 3 semaines. J’évite les fast foods comme la peste, ils me rendent malade.
Mon seul crime c’est que j’adore les biscuits, et je les achète tous faits. Mais je lis les ingrédients et je prends les moins mauvais, disons.
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J’ai pas attendu de les voir pour appliquer certains d’entre eux. Faut dire aussi que plus il y a d’ingrédients bizarre, plus c’est dégueu… pouach!
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Pas mal ces règles. Nous avons fait des efforts pour ne plus manger chez Mc Do pour aller au restaurant coop ou migros. Je me suis rendu compte qu’avec trois gamins et deux adultes, c’était tout simplement moins cher: je compte environ 55-60 CHF pour le fast-food, contre 40-45 CHF pour un restaurant coop.
Je rajouterais donc la règle: pay less, eat better.
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Ne manger que de la viande qui provient d’élevage identifié comme respectant les animaux. Ne jamais manger de graisse hydrogénée, jamais jamais !
manger tous les jours des légumes, des céréales et des féculents. Ne pas manger trop de protéïnes animales…
Mais moi j’adore le tofu 😀
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“Eat meat that has not been cloned.”
vu le prix du clonage t’es pas pret d’en bouffer de la viande clonee…
Ensuite… Bin c’est comme d’hab’: moi, je sais comment c’est fait u clone, ca me poserait aucun probleme d’en manger… Maintenant pour le “grnad public” on entre encore dans le domaine des “urban legends”…
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Disons que j’aime bien cuisiner quand j’ai le temps, et que je fais attention a ce que j’achete, mais de la a ne manger que des truc pousses par moi-meme (je connaissai une copine qui ne mangeait que “des graines vivantes” qu’elle faisait pousser dans des bocaux et preparait en salade)… Sinon, D et moi avons remarque que depuis que l’on mange moins (a cause/ grace a notre regime), on mange mieux aussi pcq’on fait un peu plus ‘attention a ce que l’on mange (les ingredients, fibres, calories).
Bizzzzzzzzz
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L’un des avantages des plats cuisinés maison c’est qu’ils redonnent de la valeur au repas. Quelque chose qui a pris 1 heure à être préparé ne va pas être englouti en 5 minutes sur un coin de table basse devant la télé.
Pourtant le midi, je mange très mal, des sandwichs tout près, des salades aux sodioum benzoate, sirop de glucose et Cie, des viennoiseries plein de gras, parce que je n’ai pas le temps de m’asseoir pour déjeuner normalement.
C’est le temps le problème : du temps pour laisser pousser les légumes, du temps pour aller au marché ou directement chez le producteur, du temps pour préparer les plats, et du temps pour manger correctement…
Nous on essaye de faire nos courses au maximum en production locale (plus les Bananes des Antilles :p).
Comme Fabulous Fabs nous avons la chance d’avoir un potager et celui de Belle Maman qui nous assurent des légumes bio sans trop de frais. Vivant près de la mer, on mange souvent du poisson, dont celui pêché par notre propre voisin.
Nous avons aussi redécouvert l’intérêt du congélateur pour faire à l’avance des plats maison qu’il n’y a plus qu’à réchauffer.
Il est vrai que nous vivons dans une région de province française où la qualité des produits est le “dada” de beaucoup de producteurs, d’artisans, et de restaurateurs. On peut donc trouver de la qualité à un prix correct en se donnant la peine de chercher un peu.
Et ça c’est une sacrée chance ! 😉
(quelle tartine !)
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Et ben voilà exactement les principes de ma mamie à moi et probablement de mes parents… Et ce qui explique pourquoi je dépense plus pour ma nourriture! Il vaut mieux manger ce que l’on connait et l’apprécier à sa juste valeur. Savourer, c’est le premier pas vers une bonne alimentation. Les cheezz whizz ça ne peut pas se savourer alors au panier!
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Ils sont sous forme amusante ces commandements… c’est à peu près ce que j’applique. Je lis systématiquement les ingrédients. J’essaie de ne pas acheter de produits avec des graisses hydrogénées ou du sirop de glucose-fructose, mais ce n’est pas toujours évident… Après, j’essaie d’acheter local et bio (en respectant cet ordre de priorité). Pour les produits impossibles à trouver localement, style café ou cacao, j’essaie d’acheter équitable. J’essaie de limiter l’exotisme (bananes, etc.) et de limiter la viande. Quand j’achète de la viande/charcuterie, c’est soit auprès de mon boucher, soit du bio au supermarché. Je n’achète jamais de “jeunes” (veau, agneau, poussin, etc.) C’est extrêmement rare que j’achète un plat précuisiné. Les marchés près de chez moi sont en semaine donc on oublie. Par contre j’achète les patates chez un fermier du coin (il n’a pas le label bio mais c’est tout comme).
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Je suis d’accord avec a peu près tout ça. Cependant j’adore mais alors j’adore manger des sushis devant la télé!! (ou pire : des pizzas!) Ce qui ne m’est pas arrivé depuis que nous avons quitté la région parisienne vu que les sushis ici ils savent à peine ce que c’est 😉
J’adore la viande mais j’essaie de ne l’acheter que chez de bons bouchers : résultats : bien manger c’est très cher! J’adore le poisson mais je suis assez méfiante sur le poisson d’élevage… Le saumon sauvage d’Écosse chez le bon poissonnier c’est quasiment dix fois plus cher que le saumon d’élevage chez Carrouf 😦 Depuis que je ne travaille plus devinez où j’achète le poisson….
Je me refuse à acheter des produits venant de l’autre côté de la planète , équitable ou pas. Je préfère acheter le miel dans mon bled plutôt que du bio équitable chilien. De toutes façons dans mon bled il est bio aussi.
Je regarde ce qu’il y a dans les biscuits que j’achète, si c’est chimiques j’achète pas.
Je compare les prix…. Ca coute cher de manger sain c’est la pure vérité.
J’essaie de manger des légumes (produits localement) parfois je craque quand même pour une pizza Domino ou un Mac Do.
Mais quand j’achète du poulet c’est du fermier élevé en Béarn, avec les abats dedans, la tête et les pattes.
Autrement notre production locale du jardin est insuffisante pour subvenir à nos besoins… Quelques tomates, quelques framboises et fraises. Bientôt des kiwis et des kakis…
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Je trouve tous ces commandements très bien.
Moi le seul grignottage que je m’accorde c’est lors de mes jours de congés. Une pause chips(un tout petit bol) et quelques heures plus tard: la pause pomme/fromage. Durant ces pauses je plonge dans un bouquin et c’est la détente totale!
Depuis notre nouvel appartement tout équipé pour cuisiner avec bonheur et surtout avec le frigo super grand et performant: j’adore cuisiner en grande quantité pour qu’il y aie des restes à réchauffer, ça évite les pizzas et autres trucs congelés: berk!
Je me méfie de l’appellation Bio à tout va.
Puis les petits prix sont parfois trompeurs. Dernière déception en date: un jambon fumé roulé Prix Garanti de chez Coop. En fait j’avais pas remarqué la marque… le filet était tellement inséré dans la viande qu’on a dû en jeter toute la bonne croute du jambon 👿 Puis l’intérieur était truffé de pas mal plus de gras que de viande!
Très mauvais achat quoi 😦
Sinon, tu m’apprends pour les cerises confites: j’en mangeais des demis pots quand j’étais gamine!
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licorice se traduit par réglisse… et ta grand mère devait connaitre. Et ça contien de l’acide b-glycyrrhétinique qui m’occasionne des poussées de tension artérielle et des maux de tête parce que si j’ouvre un paquet je le mange au complet drogué que je suis.
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Si je devais me poser en exemple en matière d’alimentation, ce serait surtout par la négative, par tout ce que j’évite de manger : le gras, le sel, le sucre, les produits chimiques, les plats préparés (sauf le taboulé, que j’adore et que je n’ai pas la patience de préparer).
Depuis des années, j’étais presque végétarien, parce que je me sentais mieux si je ne mangeais pas trop de viande. De plus en plus, je mange des légumineuses et du tofu. Et je deviens encore plus végétarien parce que mon amoureux est végétarien et, bien que je triche parfois en mangeant du poisson, par exemple, je trouve que c’est une marque de respect envers lui (et envers les animaux) d’être encore plus végétarien (je vise le végétarisme total).
Donc, j’évite surtout de manger tout ce qui est néfaste, nuisible ou mauvais ; j’essaie de manger ce qu’il me faut et ce qui me permettra de me sentir bien. J’ai encore beaucoup de travail à faire pour avoir une alimentation variée et, surtout, pour manger un peu plus de fruits de légumes.
Je préfère aussi payer plus cher pour des aliments de qualité, même (et surtout, peut-être) quand mon budget est très restreint.
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Comme Moukmouk… je suis accro aux réglisses mais y en a pas de vraiment bonnes par ici alors: ça soigne ma santé finalement 😉
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Huhuh, merci pour toutes ces réponses fort intéressantes 😀 Vos recettes me mettent l’eau à la bouche et j’ai hâte d’en essayer quelques unes! Quant à la reglisse rouge, beurk 😛 (la noire aussi, en fait 😆 )
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Sympa ces commandements, mais c’est quand même effrayant d’en arriver à ne plus savoir se servir de son bon sens pour manger.
Pour ma part, je ne mange pas ce qui a un visage, et j’essaie d’éviter ce qui est suremballé, ce qui a été produit trop loin, avec exception “marco polo “pour le café et le thé…(c’est large…je compte réduire).
Quand je s’rai riche, je mangerai que du bio.
Sympa ce blog 🙂
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Nous aussi nous respectons a peu pres ces commandements sauf celui sur le jardinage parce qu’alors la on serait surs de mourir de faim 😉
Ici c’est vraiment a peu pres: je fais mon pain, mes yaourts (parce que je veux des yaouts bio et qu’ici y a pas, que du lait et pas toujours en plus). Quand nous vivions aux US nous faisions beaucoup les courses a Whole food (pratiquement toute la bouffe, sauf les fruits et legumes vraiment trop chers). Du coup meme pour par exemple les cereales ou les biscuits nous avions de la bonne qualite. Ici je fais ce que je peux, j’essaie de prendre le “moins pire”. Et du coup ca va totalement contre le principe du “manger local” parce que tres souvent le
“moins pire” est importe…Pas facile tout ca!
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