c'est pas moi je l'jure!

zig-zag avec toi

Jeudi dernier, c’était mon dernier jour de cours (vous n’imaginez pas le soulagement!) et je voulais apporter des cookies à mes étudiants pour leur souhaiter bonne chance pour leurs examens et les remercier d’avoir survécu à ce cours complètement pourri. Malheureusement, mes projets on un peu dérapé…

Comme j’avais plein de citrons, j’ai cherché une recette de cookies au citron et je l’ai trouvée sur mon site de pâtisserie préféré, Joy of Backing. La recette est en anglais mais il y a une vidéo (j’adore les vidéos, elles sont super utiles) et je vous mets la recette en français si-dessous:

Ingrédients (pour environ 36 cookies relativement moches):

135 g de sucre
le zeste de 2 citrons pas trop petits
200 de beurre à température ambiante
2 jaunes d’oeufs
260 g de farine
1 pincée de sel
le jus d’1/2 citron
70 g de sucre glace

  1. Bien mélanger le sucre avec le zeste.
  2. Dans un mixeur électrique (ou à la main), bien mélanger le beurre et le sucre/citron, environ 2 minutes. Rajouter les oeufs.
  3. Ajouter la farine et la pincée de sel. Continuer à mélanger mais pas trop, il faut juste que ça forme de grosses boules.
  4. Diviser la pâte en deux et former deux bûches carrées d’environ 15 cm de long et 5 cm de large. Les mettre dans un film plastique et les laisser au frigo pendant au moins 4 heures.

Après ça, essayer de ne pas se jeter du beurre fondu brûlant sur la main en se préparant le dîner, parce que si ça arrive, on est si mal en point pendant la soirée, la nuit, et la journée suivante, qu’on n’a pas le courage de terminer les cookies. Quand on arrive enfin à avoir le courage de les terminer, il suffit de

  1. Sortir les bûches du frigo, les découper en fines tranches d’environ 1/2 cm et les disposer sur une plaque allant au four (avec environ 5 cm d’espacement entre eux).
  2. Cuire à 180 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords des cookies commencent tout juste à dorer.
  3. Pendant que les cookies refroidissent, mélanger le sucre glace et le jus de citron, puis en décorer joliment les cookies en zig-zag.
  4. Laisser tout ça refroidir et sécher pendant 3 ou 4 heures puis donner les moches à sa gentille voisine anglaise.

C’est un peu long à faire mais hyper facile. Le glaçage est optionnel mais délicieux! Le tout est exquis! Dommage pour mes étudiants qui n’auront pas eu de cookies (de toutes les manières, je suis sûre qu’ils m’ont donné d’horribles évaluations), mais mes employés les ont adorés vendredi, lors de notre “dîner canadien” de fin d’année!

(A part ça, ma main va mieux, les cloques s’assèchent tranquillement, les articulations et doigts ont bien désenflé et presque retrouvé leur couleur d’origine, je peux à nouveau entièrement fermer le poing, et à la maison, je survis très bien avec le petit pansement ci-dessus. Quand je sors de chez moi, je recouvre encore le tout d’un bandage pour éviter les coups et blessures accidentels.) (Et la nuit aussi, parce que j’ai tendance à dormir sur mes mains.)

18 comments

  3. Geneviève

    Je seconde la proposition de ne pas se flanquer du beurre en fusion sur la main. Adopté à la majorité. Bien contente que la tienne guérisse ! (et égoïstement, je trouve ça très intéressant de voir le processus, ça me donne une idée de ce qui s’est passé sur mon dos il y a 15 ans…)

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  7. Bismarck

    Classiques biscuits de Noël d’Outre-Rhin… Je n’ai toujours pas lancé la fabrication, cette année. Pour ta main, il faudra je pense éviter de l’exposer trop au soleil cet été, les cicatrices risquant de se colorer définitivement. Ce serait dommage, elle a l’air de bien guérir.

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  8. N

    Miam ils ont l’air délicieux! J’ai toujours l’envie de faire des cookies de noël, mais quand approchent les fêtes de fin d’années, il y a toujours beaucoup de gens autour de nous qui en font et nous en donnent (surtout ici au Canada!). Alors finalment je n’ai ni l’estomac, ni l’envie d’en faire encore plus! Mais bon, je peux toujours sauvegarder ta recette pour la faire… cet été! 🙂

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  9. Chantal

    Pour la deuxième fois, je viens de préparer la pâte des cookies, elle attend sagement en deux boudins au fridge et, vu l’heure, je pense les faire cuire demain. La fois précédente, je n’ai pas mis les jaunes d’oeuf car j’ai suivi la recette sans me rappeler précisément les ingrédients et aujourd’hui, grâce à l’aide et la présence d’une de mes filles, je les ai mis. J’ai trouvé la pâte plus facile à travailler. Je le signale afin de vous permettre de rectifier et que les autres testeurs ne se posent pas trop de questions au moment où ils cuisinent.
    Sans oeufs, je les ai trouvés très bons et vous remercie beaucoup de nous avoir fait connaître cette recette.
    J’espère que votre main est guérie. Je vous souhaite de bonnes fêtes.

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Merci pour vos commentaires que j'adore :)