Ce matin, en allant me balader dans le quartier pour acheter quelques cerises au minuscule “marché sauvage” né l’été dernier grâce à ce putain de virus, je suis passée par le jardin communautaire, et j’ai pu admirer les plantations… jusqu’à ce que je tombe sur un petit amélanchier, arbuste qui produit des amélanches, ou, en anglais, des saskatoon berries.
C’est drôle, iamthesunking, la Cat Mummy de Sa Majesté Louis Catorze, parlait justement des baies de ce petit arbre, aujourd’hui. Visiblement, la nourriture hors de prix de cette adorable terreur de chat contient des saskatoon berries.
On pourrait penser que ces petites baies viennent à l’origine de Saskatchewan (où se trouve la ville de Saskatoon), à cause de leur nom anglais, mais visiblement le nom de saskatoon (des baies et de la ville, donc) viendrait du language crie (Cree) et du mot “misâskwatômina,” qui signifie “le fruit de l’arbres aux multiples branches.” Certaines espèces existent aussi en Europe, comme par exemple ce qu’on appelle le néflier sauvage ou “arbre aux oiseaux” en France.
L’espèce qui pousse (très facilement) en Alberta et dans la Saskatchewan est comestible et souvent utilisée en confitures et tartes (mais les oiseaux en profitent bien eux aussi). Comme la saison des amélanches est très courte, ce fruit décaloculaire est relativement cher et adoré dans les chaumières. Les baies ressemblent à des grosses myrtilles d’un violet encore un peu rouges et ont un délicat goût de poire, je trouve (d’ailleurs, au Québec, on les appelle aussi “poires sauvages”).
J’essayerai d’en trouver en juillet, pour en faire une tarte, avant de quitter l’ouest sauvage.
Et vous, avez-vous déjà goûté à ces baies?
c'est pas moi je l'jure! 
Je ne crois pas en avoir déjà vu…
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Je me souviens des néfliers en Suisse, ça doit exister en France 😀
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Sûrement, mais je ne suis pas trop campagne… Salles je ne connais pas 😉
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En Belgique, les néfliers et les amélanchiers ne sont pas des plantes équivalentes.
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J’ai un amélanchier dans mon jardin. Pour le moment, il est couvert d’amélanches. Au printemps, il est couvert de petites fleurs blanches qui ressemblent à des étoiles.
Il y a plusieurs variétés d’amélanchiers. Le mien est un petit arbre et ses baies ont un pédoncule plus long que ceux qu’on voit sur vos photos.
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Oui, et seulement certaines espèces sont comestibles. Est-ce que vous mangez les vôtres?
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Les nôtres sont comestibles. Les pigeons ramiers du quartier les adorent.
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J’en mange aussi mais avec moins d’enthousiasme que les pigeons.
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Merci. J’ai appris ce qu’était “décaloculaire”. Je n’ai jamais fait attention aux amélanchiers, mais moi, j’ai dans mon jardin un néflier sauvage. Les fruits sont vulgairement appelés des “culs de chien”. Ils se mangent blets (pourris, quoi), on les écrase et on mange la pâte qui en sort en triant les pépins. A manger comme ça, à part les adultes qui mangeaient ça enfant, et pour qui c’est une madeleine de Proust, c’est pas terrible. Par contre, j’ai fait l’année dernière des confitures et pâtes de fruits, pas mal. J’ai essayé l’apéritif à la nèfle mais j’ai pas du tout retrouvé le goût.
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Haha, culs de chiens! Ici on ne retire pas les pépins mais peut-être qu’il y a des espèces où les pépins sont moins mangeables 🙂 Les pâtes de fruits ça doits effectivement être pas mal, mais ici ça n’existe pas, c’est dommage!
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J’ai appris plein de choses, ce matin… Mais je dois encore chercher ce qui va par 10 (decaloculaire, mon correcteur ne connaît pas non plus).
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Chaque baie est censée posséder 10 petits compartiments où sont logées les graines. C’est comme dans les tomates sauf qu’une amélanche, c’est plus petit qu’une groseille rouge et qu’y voir les loges, c’est très difficile.
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mmechapeau, merci pour les explications 🙂 Par contre j’ai l’impression qu’une amélanche est plus grosse qu’one groseille rouge (ou résinet, comme on dit en Suisse). Et est-ce que les résinets sont decaloculaires?
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Comme dit précédemment, comme il y a plusieurs variétés de pommes, de cerises, de poires, il y a plusieurs variétés d’amélanches. Celles portées par mon arbre ont un long pédoncule et sont vraiment petites.
C’est joli raisinet comme petit raisin. Quand ils seront murs, j’en disséquerai un mais je ne pense pas qu’il y ait des cloisons dans les groseilles rouges.
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Bismarck, contente de t’avoir appris quelque chose 🙂
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j’ai une haie d’amélanchiers du Canada (taillés une fois par an après les fruits), en ce moment il y a des petites baies rouges, délicieuses, il faut se battre avec les oiseaux pour en goûter quelques unes..mais finalement les oiseux ont priorité, nous avons tellement d’autres fruits à manger (d’ailleurs les cerises du jardin sont parties aussi dans le gosier des merles!). J’aime beaucoup les amélanchiers, à toute saison ils ont des atouts..
bonnes tartes!
bon dimanche, bises
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Est-ce que tu en fais quelque chose quand tu en as assez? Je te conseille un saskatoon pie, c’est délicieux 🙂
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on les mange directement sur place, une tarte est inenvisageable, peut être juste quelques amélanches sur un part de glace? 😉
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J’allais te dire que tu en avais mangé jadis chez moi, mais si je me souviens bien, tu étais partie avant le dessert… La saison va bientôt s’amorcer. Malheureusement, j’ai perdu mes deux arbustes en quittant Red Deer (ils sont restés dans la cour), mais j’en ai planté trois ici… Ils n’ont pas encore atteint une taille suffisante pour produire des fruits.
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Quoi?? Partie avant le dessert?? Ca ne me ressemble pas! La saison est si courte, ici, que je ne sais jamais quand ni où aller en acheter! Si tu as des idées, je suis preneuse 🙂
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Je sais qu’il y a généralement des amélanches disponibles dans les marchés publics lorsqu’elles sont en saison, mais je veux me renseigner sur où les trouver exactement. Je connaissais un producteur à une heure de route d’ici, mais ça fait dix ans que je n’y suis pas retourné! Ça s’appelle «The Saskatoon Orchard». Je sais qu’il y en a aussi plus près… je me renseigne et je te communique le tout.
En passant, je n’ai pas oublié l’offre de la perceuse, mais je suis en fin de session de printemps et c’est un peu la galère…
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Chouette, merci!
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Pour la perceuse, je ne pense pas que ça soit possible de trouver la taille exacte des trous à faire et d’arriver à faire deux trous exactement en face l’un de l’autre dans de l’aluminium avec un truc si petit et rond.
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Saskatoon berries! J’espère qu’un jour j’aurai la chance de les goûter!
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On en parle ici:
https://www.juneberries.co.uk/our-story/
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Wow! C’est l’anniversaire de Cat Daddy dans 2 semaines. Je suis tentée d’acheter soit la plante, soit une des boissons …
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Alors … j’ai acheté une bouteille de vodka! Peut-être que j’inventerai un nouveau cocktail qui s’appelle “Chat Gâté”?
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Ah mais c’est génial, je veux des nouvelles de la vodka d’amélanches et du cocktail inventé 😀 Il pourrait aussi s’appeler “Vodka Louis Catorze” 😀
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Il y a beaucoup d’options pour le nom de la nouvelle recette! Peut-être que je vais faire une liste et tout le monde pourrait voter?
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J’ai planté deux amélanchiers dans le jardin ce printemps, hâte de goûter (si les oiseaux m’en laissent 🙂
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