c'est pas moi je l'jure!

ego à gogo

Mon ego et moi on s’entend pas toujours très bien. A propos d’ATPN, par exemple. Moi, je m’en fiche qu’on m’offre ou non un nouveau boulot là-bas. Si je dois rester ici, ça me va, pas de soucis pour revendre l’appartement, pas besoin de quitter cette ville que j’adore, pas besoin de me faire chier à déménager. Si je dois partir, ça me va, nouvelle vie, nouveaux amis, nouveau boulot, pis c’est bon pour ma carrière. Mais mon ego, lui, oh ça lui plairait pas du tout qu’on ne m’offre pas ce nouveau job! Il serait super fâché et vexé, et il trouverait plein de méchantes façons de me blâmer, du genre “ça m’étonne pas, t’es trop conne, t’as jamais rien réussi de ta vie, tu peux même pas te faire un dossier de candidature correct, pauvre idiote…” Alors que si on m’offrait ce poste, alors là, mon ego n’hésiterait pas à me rappeler que c’est grâce à lui qu’on a réussi, que c’est lui le meilleur, le plus fort, le plus intelligent!

Bref, mon ego est un crétin! Ce qui est intéressant, c’est qu’il était inexistant pendant les 27 premières années de ma vie, ce con, et c’est peut-être pour ça qu’on ne se maîtrise pas encore très bien, lui et moi. Un jour, comme ça, paf, il est arrivé, jouez haubois résonnez musettes, et au début je me suis pas méfiée, parce qu’il était quand’même assez utile, de temps en temps… Grâce à lui, j’ai fait une chouette thèse de maîtrise. Grâce à lui, j’ai pu faire un doctorat dans une super université. Grâce à lui, j’ai trouvé un chouette boulot. Grâce à lui, j’ai arrêté de me démolir tout le temps, tout le temps, tout le temps!

Malheureusement, contrairement à moi, lui continue de grandir, et c’est bien connu, plus on est grand et plus on tombe de haut quand vient le moment de la chute! Il faudrait que j’arrive à lui couper la chique, à ce crétin, que je le muselle avant qu’il puisse exprimer sa contrariété avec la perfidie dont il est capable! Il faudrait qu’il aille voir ailleurs si j’y suis et qu’il me foute la paix quand j’en ai besoin. Il faudrait qu’un jour, enfin, il apprenne à faire preuve de discernement et se la ferme au bon moment! Ce p’tit con!

pizza

Les enfants, j’ai enfin découvert les secrets de la pâte à pizza!

Secret numéro 1: pétrir la pâte longtemps et bien la laisser lever!

Secret numéro 2: utiliser une pierre à pizza dans le four!

Secret numéro 3: cuire à four très très chaud pendant très peu de temps!

Pour les ingrédiens, c’est facile: bien délayer du bout d’un doigt un sachet de 7g de levure sèche instantannée dans une tasse (1 cup) d’eau tiède. Mettre 3 tasses (3 cups) de farine tout usage dans un grand saladier et y faire un puit. Dans le puit, ajouter une cuillère à café de sel, 1/4 tasse (1/4 cup) d’huile d’olive, et le mélange de levure. Bien mélanger et pétrir vigoureusement pendant au moins 10 minutes, jusqu’à ce que le pâte soit bien élastique! Ensuite, faire une jolie boule de la pâte et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive ainsi que le saladier, pour éviter que la pâte ne sèche et levant. Mettre un film plastique bien étanche sur le saladier et laisser lever pendant au moins deux heures. Enfin, préchauffer le four pratiquement le plus haut possible (500 degrés Fahrenheits) avec une pierre à pizza DANS LE FOUR pendant qu’il préchauffe! Sopoudrer la table d’un peu de farine et y étaler la pâte. Les ingrédients que j’ai utilisés cette fois étaient une sauce tomate maison, des légumes grillés (préalablement, dans ma poêle-grill) (courgettes, aubergines, champignons, et poivrons), des olives, et de la mozzarella. Mettre la pizza sur la pierre (c’est en fait le truc le plus difficile à faire si on n’a pas cette “spatule” spéciale des gens qui ont des fours à pain. Moi, j’ai construit la pizza sur une feuille de papier sulfurisé et j’ai déposé la pizza avec le papier sur la pierre à pizza, en tenant les coins de la feuille de papier. Je vais essayer de trouver une de ces grandes spatules spéciales). Faire cuire MAXIMUM 10 minutes! Sortir la pizza et la laisser refroidir un peu sur une grille à cookies. Attention que la pierre à pizza reste encore très chaude pendant des heures!

Réussite: 9/10! La garniture était excellente mais ma mozzarella de mauvaise qualité (ça m’apprendra à acheter des trucs fancy (mozzarella-qui-fait-des-fils)) et n’a donc pas assez grillé. Pour que le fromage grille bien, j’ai fait l’erreur de remettre la pizza au four 3 minutes, et donc le dessous de la croûte était un peu dur. Heureusement, le lendemain, c’était parfait. Lors de mon essai suivant, j’ai simplement mis le four avec chaleur haute (grill) pendant les deux dernières minutes de cuisson pour bien griller le dessus. La pierre à pizza (achetée à Target lors de mon dernier passage aux Etats Unis) est vraiment géniale!

PS. Ouééééé, je suis célèbre (en bien, pour une fois)!

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22 comments

  1. Moi aussi j’ai découvert les merveilles de la pierre à pizza l’année dernière! Plutôt qu’une spatule spéciale, moi j’étale ma pâte sur du papier sulfurisé sur un rectangle de carton et je glisse la pâte et le papier dans le four, ça marche très bien. Pour donner un bon goût à la pâte je rajoute aussi quelques pincées de “Pizza dough flavor” que je trouve chez King Arthur, et ça donne un excellent petit goût. La pierre à pizza aide aussi beaucoup à faire du bon pain.

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  2. E.

    Il parait (pas encore essaye mais je sens que ca ne va pas tarder) qu’un poele en fonte retournee marche aussi bien qu’un pierre a pizza. Je dis ca juste pour ceux qui, comme moi, n’ont pas la possibilite de trouver une pierre a pizza…

    Mais evidemment ma poele a l’envers va me donner une pizza trop petite pour 4…

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  3. catherine

    je ne sais toujours pas où se trouve ATPN et donc je ne sais pas qui a raison de toi ou de ton ego pour le dossier de candidature ( eh oui si tu vas à pétaouchnok… c’est mieux de rester à … là où tu habites en ce moment!!)

    mais c’est vrai que il vaut mieux avoir un ego que de ne pas en avoir!!

    pierre à pizza…première fois que j’en entends parler.. je vais regarder chez maton, il y en a peut être..

    bises, bon samedi!

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  4. Oh t’inquiète l’égo il va et il vient, ils est pas toujours bien nourrit alors parfois il se calme😉
    Et c’est pas désagréable😉 Jusqu’à ce qu’il te dise “Merde, han, mais t’as vu ce que tu vaut?! Et tu vas me laisser dans le placard encore longtemps?” Alors tu le ressort pour un moment… Tu lui fais faire un tour de piste et pis il se fatigue… “Ça s’en va et ça revient, c’est fait de tous petits riens…”😉

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  5. N

    Mon probleme n’est pas mon ego (quoi que…) mais mon estomac que je n’arrive pas a comprendre, dresser et maitriser. J’adore la pizza, mais ca me donne des brulures d’estomac… Peut-etre que je devrais simplement en manger moins a chaque fois? Meme chose pour tout ce qui est gras, ou meme legerement huileux, sauf les vinaigrettes. Je comprend pas le hic. Avec le temps la situation m’est de plus en plus mysterieuse…. (mais c’est bien pour le regime)😉

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  6. N, c’est effectivement bizarre, ton histoire! Mais que ça ne t’empêche pas de me filer ta recette de soupe au riz et celeri, j’ai une grosse crève, là, et je rêve de cette soupe🙂

    Babeth😆

    elPadawan, ouaip, mais quand’même, je suis plus trop sûre que c’était une bonne idée cette affaire…

    Mahie😆

    catherine, la pierre à pizza c’est un truc bien pratique… dont je n’avais pas entendu parler jusqu’à ce que j’en vois à Target… En fait, ça fonctionne comme si t’avais un vrai four à pain, avec la pierre hyper chaude. Essaye d’en trouver une si tu aimes faire des pizzas🙂

    Dodinette😛 tu retournes le fer dans la plaie, là😛

    E. je t’en enverrais volontier une… si ça ne pesait pas un âne mort… et je pense que c’est assez facilement cassable, aussi… z’ont pas ça les mexicains?

    JvH, ouaip, tu as confirmé mon idée de l’essayer… mais je l’avais achetée avant, lors de mon voyage en Indiana🙂

    Clotilde, c’est cool, hein? Pour le pain, j’ai pas encore essayé, mais… il y a encore de l’espoir🙂

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  7. J’aime bien comme tu parles de ton ego. Comme s’il y avait une autre personnalité en toi.
    C’est plus facile pour avoir un dialogue avec son moi. Quoique celà reste quand même un monologue ….
    Oulalala, mon cerveau bouillonne, je sors !

    verO

    ps. pour une pizza parfaite, tu as tout juste !

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  8. Fabulous Fabs

    La pierre à pizza, c’est pratique aussi pour cuire la pizza au BBQ. Tu montes le BBQ à 500 degrés F avec la pierre dedans ( même principe que dans le four) et tu cuis ta pizza en 12 minutes max. Mais l’hiver c’est sûr que dans le four c’est bien pratique, parce que faire du BBQ dehors par -10, c’est moyen… J’ai bien faire ma pâte à pizza dans la machine à pain. Super simple.

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  9. Il faut arriver à s’en faire un allié de l’égo, mais pour ça faut déjà pas toujours se poser en contradiction hein!😉

    Un jour ce sera kif-kif entre-vous deux😎

    Moi je fais pas ma pâte à pizza, je suis en pleine découverte des gratins.

    Et grande nouvelle: j’ai mangé des courgettes en gratin il y a 15 jours… j’adore! Je dis que c’est une grande nouvelle parce que j’avais jamais goûté avant: j’avais trop peur que ça goûte comme le concombre que je ne supporte pas😦

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  10. mouton

    pierre a pizza? connaissais pas, je cours a target de ce pas.

    Sinon l ego c est super important dans notre boulot. Sinon comment avoir le culot d envoyer un article a un journal en disant que ca n a jamais ete fait, comment parler en conf en presentant des resultats que personne n a vu avant, comment repondre avec mordant a la critique. Ego, culot, (trop) haute opinion de soi, autant d’elements qui vont des bons chercheurs. Mais l ego doit rester dans le domaine professionnel sinon on n’a plus d amis😉

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  11. isabelle, moi non plus je ne connaissais pas… jusqu’à ce que je tombe dessus pas hasard. Ca change vraiment la vie! (attention de ne pas la laver avec du savon, la pierre est très poreuse!)

    mouton, très vrai ce que tu dis. J’vais essayer de me rabibocher avec mon ego🙂

    Moukmouk, un ours pas enveloppé ça ne serait pas un ours😉

    dieudeschats😛

    !Béo! quoi?? J’adooooore les courgettes, essaye mes croquettes de courgettes, c’est super bon aussi🙂

    Véronique, ça doit se trouver relativement facilement à Vancouver, et c’est absolument génial🙂

    Fabulous Fabs, hélas, trois fois hélas, déjà les BBQ sont interdits sur nos balcons, ici, et en plus je ne mange pratiquement pas de viande (je pense que si je pouvais avoir un BBQ, même un petit riquiqui, j’en mangerais un peu plus)… alors c’est rapé pour la pierre sur le BBQ… mais c’est définitivement une idée à retenir🙂

    delimoon😆 entre moi, mon moi, et mon ego, parfois ça bouillonne aussi, je t’assure!

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