c'est pas moi je l'jure!

orange colored sky

Pour ceux qui suivent mes aventures de ceinture, je suis fière d’avoir réussi à perdre 6 kilos depuis mon retour d’Europe et de pouvoir enfin remettre ma ceinture… au deuxième trou! Je me sens revivre, j’ai moins mal aux jambes et aux poignets (sauf que je me suis cassé la figure hier dans les escaliers et super démoli un ligament du coude), et surtout, mes pieds ont retrouvé une taille normale (mais on n’est pas passés très loin de la cata)! Ce n’est pas facile de moins manger, mais finalement, une fois que je sais que je peux arriver à résister à manger tout le temps, et puis avec le fait que je sens physiquement que je suis réellement mieux dans mon corps, ça devient plus facile.

Bref, ça ne m’empêche pas de continuer mon défi sabbatique et donc de faire la cuisine. Comme ça faisait hyper longtemps que je voulais essayer ce plat coréen et que le thème de la photo du mois de juin était “orange,” je me suis dit que c’était le moment idéal pour faire un bibimbap en suivant la recette (pour 4 personnes) de “The Complete Vegetarian Cookbook“:

bibimbap1

Pour les petits légumes au vinaigre (pickles):
2 poignées des germes de soja
1 carotte en julienne
1/2 concombre épluché, coupé en deux, épépiné, puis coupé en tronçons de 3-4mm
1 verre de vinaigre de riz

Combiner tous les légumes dans un bol et les submerger avec le vinaigre. Couvrir et laisser reposer au frigo pendant au moins une heure ou jusqu’à 24 heures. Bien égoutter juste avant de servir.

Pour le riz:
2 verres de riz
de l’eau
1 càs de vinaigre de riz
1 pincée de sel

Faire cuire le riz avec l’eau et le vinaigre et le sel jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Pour les légumes et les oeufs:
de l’huile (pas d’olive!)
150g de champignons shiitake coupés en quatre
3 gousses d’ail émincées
une dizaine de poignées d’épinards frais
2 càs de sauce de soja
4 oeufs

Faire chauffer 1 càs d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les champignons 7-10 minutes (jusqu’à ce qu’il commence à rendre l’eau), puis rajouter l’ail. Continuer à cuire 30 secondes puis rajouter les épinards petit à petit et cuire encore 3 minutes. Retirer du feu, ajouter la sauce de soja. Réserver.

Faire cuire les oeufs au plat, puis servir dans quatre bols le riz, puis les légumes, puis les oeufs, et enfin les petits légumes égouttés.

Réussite: 7/10. C’était un peu long à faire (j’ai fait les légumes au vinaigre le soir d’avant) mais pas réellement difficile, et c’était joli et coloré. J’ai adoré les petits légumes au vinaigre, et le riz avec les légumes et le jaune d’oeuf coulant étaient bons mais ça manquait de peps, de kimchi, de quelque chose… ça avait un peu tout le même goût. Mais je suis quand même contente d’avoir enfin cuisiné quelque chose d’un peu plus exotique que d’habitude!

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22 comments

  9. valeriedehautesavoie

    Super ! On se sent tellement mieux avec des kilos en moins et le cerveau est bien plus clair non ?
    Ta recette me tente bien, je vais la noter pour la faire un week end.

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