c'est pas moi je l'jure!

la grande illusion

Je suis contente je suis contente, je suis contente!!! Hier, les copains de Red Deer sont venus passer la journée et Doréus m’a aidé à aller m’acheter quelque chose dont je rêvais depuis mon arrivée ici!

Je vous donne un premier indice (cliquez sur les images pour les voir en plus grand):

Un chat? Haha! $4.95 c’est pas cher, hein🙂

Bon OK, voilà un deuxième indice:

Eh oui, ça faisait des lustres que j’avais envie d’un peu de verdure et d’herbes aromatiques et de fleurs sur mon balcon et voilà un rêve réalisé!

Des tomates cerises jaunes et rouges, du basilic…

… du persil plat, du persil frisé, des petits piments, du thym, de la coriandre, du cresson, de l’origan, et de l’estragon…

… des tomates héritages…

… des fraises normales et des fraises des bois (fraises alpines, on les appelle, ici)…

… des roses, livrées ce matin-même… pas sûre de la couleur…

… et des superbes fleurs dans un gros pot (aussi livré ce matin, $30 de livraison c’est pas trop cher) pour empêcher Coquine No. 1 d’aller sur les bords extérieurs du balcon! Speaking of Coquine No. 1, elle a tout particulièrement adoré les feuilles des fraisiers qui étaient déjà à moitié décimées ce matin… et la moquette colorié de joli vomi vert…

… tout ça pour faire semblant que le printemps est revenu! Vous pouvez remarquer que la neige a pratiquement entièrement fondu et que l’herbe commence tout juste à reverdir, par ici, mais seuls quelques rares arbres ont déjà des petits bourgeons. En gros, tout est encore brun et moche.

Ma voisine n’a pas encore commencé à décorer son balcon de plantes et de fleurs, comme elle le fait chaque année, ce qui m’angoisse un peu parce qu’elle, elle s’y connaît très bien en jardinerie albertaine et on peut très bien encore avoir des méchantes gelées la nuit et même de la neige! Sans compter que moi, je n’y connais rien aux plantes donc j’ouvre ici mes “Chroniques balconiques” et j’espère que vous n’hésiterez jamais à me donner vos meilleurs conseils afin que mes plantes survivent très longtemps! 

Je suis hyper contente!

Vendredi, j’ai fait un gâteau complètement dingue et qui m’a pris plus de trois heures à faire (et on aurait dit qu’une tornade avait traversé ma cuisine)! J’ai trouvé la recette là-bas (allez voir ses photos qui sont beaucoup plus mieux que les miennes!) et je vous copie la recette parce que c’est long et compliqué.


Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread

Makes: one 9x5x3-inch loaf

For the Dough:

2 3/4 cups plus 2 tablespoons all-purpose flour
1/4 cup granulated sugar
2 1/4 teaspoons (1 envelope) active dry yeast
1/2 teaspoon salt
2 ounces unsalted butter
1/3 cup whole milk
1/4 cup water
2 large eggs, at room temperature
1 teaspoon pure vanilla extract

For the Filling:

1 cup granulated sugar
2 teaspoons ground cinnamon
1/2 teaspoon fresh ground nutmeg
2 ounces unsalted butter, melted until browned

In a large mixing bowl (I used just the bowl of my stand mixer) whisk together 2 cups flour, sugar, yeast, and salt.  Set aside.

Whisk together eggs and set aside.

In a small saucepan, melt together milk and butter until butter has just melted.  Remove from the heat and add water and vanilla extract.  Let mixture stand for a minute or two, or until the mixture registers 115 to 125 degrees F.

Pour the milk mixture into the dry ingredients and mix with a spatula.  Add the eggs and stir the mixture until the eggs are incorporated into the batter.  The eggs will feel soupy and it’ll seem like the dough and the eggs are never going to come together.  Keep stirring.  Add the remaining 3/4 cup of flour and stir with the spatula for about 2 minutes.  The mixture will be sticky.  That’s just right.

Place the dough is a large,  greased bowl.  Cover with plastic wrap and a clean kitchen towel.  Place in a warm space and allow to rest until doubled in size, about 1 hour.  *The dough can be risen until doubled in size, then refrigerated overnight for use in the morning.  If you’re using this method, just let the dough rest on the counter for 30 minutes before following the roll-out directions below.

While the dough rises, whisk together the sugar, cinnamon and nutmeg for the filling.  Set aside.  Melt 2 ounces of butter until browned.  Set aside.  Grease and flour a 9x5x3-inch  loaf pan.  Set that aside too.

Deflate the risen dough and knead about 2 tablespoons of flour into the dough.  Cover with a clean kitchen towel and let rest for 5 minutes.  On a lightly floured work surface, use a rolling pin to roll the dough out.  The dough should be 12-inches tall and about 20-inches long.  If you can’t get the dough to 20-inches long… that’s okay.  Just roll it as large as the dough will go.  Use a pastry brush to spread melted butter across all of the dough.  Sprinkle with all of the sugar and cinnamon mixture.  It might seem like a lot of sugar.  Seriously?  Just go for it.

Slice the dough vertically, into six equal-sized strips.  Stack the strips on top of one another and slice the stack into six equal slices once again.  You’ll have six stacks of six squares.  Layer the dough squares in the loaf pan like a flip-book.  Place a kitchen towel over the loaf pan and allow in a warm place for 30 to 45 minutes or until almost doubled in size.

Place a rack in the center of the oven and preheat to 350 degrees F.  Place loaf in the oven and bake for 30 to 35 minutes, until the top is very golden brown.  The top may be lightly browned, but the center may still be raw.  A nice, dark, golden brown will ensure that the center is cooked as well.

Remove from the oven and allow to rest for 20 to 30 minutes.   Run a butter knife around the edges of the pan to loosen the bread and invert onto  a clean board.  Place a cake stand or cake plate on top of the  upside down loaf, and carefully invert so it’s right side up.  Serve warm with coffee or tea.

Réussite: 8/10. Un gâteau pré-coupé, quelle excellente idée! C’était très long et compliqué à faire mais vraiment marrant à manger, pas besoin de couteau, il suffit de peler les tranches les unes après les autres! Ma levure n’a pas très bien marché donc le pain a très peu monté et était un peu compacte et bourratif. C’était très bon avec un verre de lait, mais il faudra que je réessaye avec de la levure plus fraîche, et la prochaine fois, je mettrai un chouilla moins de cannelle et de noix de muscade!

15 comments

  1. Jolies potées ! Surtout la derniere avec le géranium. Cependant, je trouve qu’il y a beaucoup de fleurs qui sont déjà bien serrées pour un seul pot. Peut-être devras-tu en dépoter et repoter quelques-unes. Tout dépend de la vitesse à laquelle ce genre de fleurs poussent sur ta planète.
    Le basilic n’aime pas le froid et encore moins les gelées. C’est une plante fragile qui a besoin de soleil et surtout de chaleur pour s’épanouir. Au minimum 12-15 C°, de jour comme de nuit, sinon tu oublies.
    Ton gâteau à la cannelle est très original. Je vais étudier cette recette d’un peu plus près.
    Bien à toi
    verO

    PS: t’as pensé à acheter un arrosoir ?😉

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  2. je suis très sceptique sur la plantation des tomates et du basilic … chez moi, tout est encore en intérieur (j’attends que les températures nocturnes dépassent 12°C).
    En tout cas, s’il gèle encore la nuit, c’est vraiment risqué !!! Tu devrais peut être investir dans un voile d’hivernage pour les protéger la nuit.

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  3. Ça me paraît aussi très prématuré de sortir tout ça, surtout les tomates et les géraniums, certaines plantes peuvent supporter une légère gelée, mais d’autres non. Si ta voisine a l’habitude d’en mettre, je l’imiterais pour la sortie des plantes! Bonne récolte

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  4. catherine

    méfie toi du froid, c’est très tôt de sortir tes tomates et ton basilic, ou alors protège les bien la nuit avec un voile d’hivernage !
    j’ai mis mes tomates en terre il y a 10 jours, c’est très tôt par rapport à d’autres années, mais 2011 est exceptionnel…et j’habite en Bretagne sud, où le gulf stream réchauffe les côtes..alors chez toi…fais gaffe!
    tu seras déçue si tes plantes meurent!
    mais c’est très chouette de se lancer dans le jardinage (même sur la terrasse) tu auras du plaisir cette année à manger tes légumes et tes fraises!
    et pour les coquines, fait pousser de l’herbe à chat! très ludique..

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  5. Je comprends tes envies de fleurs et d’herbes aromatiques. Samedi je suis allée acheter un gros pot d’herbes à chat mais de l’herbe sauvage, pas la grosse herbe habituelle; et Chamade ne la quitte plus, elle broute avec délicatesse, laissant mes plantes vertes tranquilles pour un temps.
    Peut être que le soir tu devrais rapprocher les plantes les plus fragiles de tes fenêtres pour qu’elles aient la chaleur de ton appartement. Mais sinon c’est vrai que cela donne de la couleur devant ces arbres si plein d’hiver encore.

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  6. N

    Ça alors, moi aussi cette semaine je rêvais de planter des herbes aromatiques! Mais je ne risquerai pas de faire ça ici, j’attendrais de vivre ne climat plus clémant (et si j’avais l’intention de vivre dans ce pays, j’investirai dans un jardin d’hivers!)… Je pense moi aussi que c’est trop tôt pour mettre tes plantes au balcon. Aujourd’hui il fait 0°C et c’est midi… je pense qu’il doit faire négatif la nuit. En plus on est plus “au sud” que toi!

    Ton “pull apart bread” ressemble un peu au “monkey bread” sauf que le monkey bread est collant… C’est plus rigolo pour les enfants!😉

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  7. Trop joli ce balcon! Je comprends tout à fait ce besoin de verdir un peu ton environnement, surtout quand on remarque l’extérieur, si gris-brun… Et ma foi, tant pis si les plantes ne supportent pas. Tu en auras profité un moment, et ça t’aura fait du bien. Il sera toujours temps d’en remettre ensuite.
    Enfin, je suis très loin d’avoir les pouces verts, et les conseils des autres sont certainement plus “économiques” que les miens.
    Ici en Suisse après un printemps tout ce qu’il y a de plus estival, j’ai décidé de couper le chauffage l’autre jour. Et maintenant c’est l’arrivée des Saints de Glace, et on nous annonce des max de 13-15C ces prochains jours ;p….

    Je découvre ton blog via celui de “un peu plus à l’Ouest”, et m’en délecte. Vais le mettre en favoris!

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  8. Caroline, bienvenue par ici🙂 Tu es dans quel coin en Suisse? (mes parents habitent pas loin de Lausanne)

    N, il fait relativement bon en ce moment, même les températures nocturnes ne sont plus négatives! Mais ça peut changer, et il peut même neiger demain, c’est sûr🙂

    anthropopotame, le basilic et moi, c’est pas le grand amour😉 J’ai toujours réussi à le tuer et cette fois-ci est bien partie pour, encore une fois…

    Valérie, j’ai aussi planté tout un bac d’herbe à chat🙂 Mais je ne me fais pas d’illusion, la dernière fois elle avait ignoré son herbe pour ce concentrer sur les pois de santeur…

    catherine, je rentre le basilic pour la nuit, c’est sûr! Et j’ai essayé un voile de protection sur les plants de tomate mais je ne suis pas sûre que ça serve à quelque chose…

    Cynthia, c’est sûr que c’est plus chouette maintenant🙂 Et j’aime bien faire ma petite ronde tous les soirs et tous les matins, pour arroser et vérifier que tout le monde va bien!

    elPadawan, la chatoune bouffe les fraisiers et les tomates, pour l’instant. J’ai mis les fraisiers en hauteur… et on croise les doigts pour que les tomates survivent!

    Beah, le problème c’est que j’avais à la maison quelqu’un qui pouvait m’aider à tout acheter et transporter le week-end dernier… et là, je ne peux plus faire grand chose à part rentrer mon basilic le soir…

    Narayan, si j’attendais que les températures nocturnes dépassent 12°C je pourrais tout aussi bien attendre que les chats pondent des oeufs😉

    Mahie, la voisine m’a dit qu’elle vérifierait aussi la météo et qu’elle viendrait m’aider à tout rentrer s’il y avait des risques!

    delimoon, j’espère que tu vas essayer ce gâteau, ça me ferait super plaisir🙂 Je te conseille d’aller voir la recette originale, les photos sont plus jolies, et aussi d’aller sur le site qui a influencé la recette que j’ai copiée (gâteau au citron et non pas à la cannelle). Ca devrait bien t’aider!

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  9. ;)! Merci pour ton accueil!
    Alors pour te répondre… je suis lausannoise de coeur, j’ai grandi à côté de Nyon, habité Lausanne, puis Berne puis St.Louis (MO) et suis maintenant tout près de Fribourg…

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  10. Pas de capucines cette année ? Je me souviens que tu en avais eu de superbes. L’an dernier, j’avais essayé de te copier et ça avait été un bide.
    Cette année, mes capucines sont superbes.

    Comme tout le monde le dit, attention au froid. Sinon, c’est super de manger ses propres tomates cerises à peine cueillies.

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